食品添加剂检测

食品添加剂检测法规

美国法规 CFR title 21

欧盟法规 EC 935/2004

德国法规 LFGB 30&31

法国法规 DGCCRF 2004-64

食品添加剂检测项目

食品、药品方面，具体检测项目：功能性糖类、脂类、有机酸、黄酮皂角、维生素、活性微量元素等；项目：色素、防腐剂、维生素、抗氧化剂、甜味剂、多聚磷酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐、有机酸、糖类、三聚氰胺、重金属、理化指标等；此外还包括农用药残留、兽药残留、饲料医疗器械产品、生物制品、药品等检测项目。

分类

食品、农产品检测饲料检测

（1）理化项目

牛磺酸、三聚氰胺，脂肪酸，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，，米酵菌酸，羰基价，甲醛，亚硝酸盐，总脂，二氧化硫，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量等

（2）重金属及微量元素

铅，砷，汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，氟，碘，硒，铁，锰等

（3）添加剂

防腐剂：山梨酸（钾），苯甲酸（钠）；

着色剂：胭脂红，苋菜红，柠檬黄等

甜味剂：糖精钠，甜蜜素

抗氧化剂：二叔丁基对甲酚，植酸，TBHQ等

漂白剂：亚硫酸盐，二氧化硫

护色剂：硝酸盐，亚硝酸盐

面粉处理剂：过氧化苯甲酰

水分保持剂：磷酸盐等

理化指标

颜色、气味、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量

营养成分检测

碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖

脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白

蛋白质：总蛋白、氨基酸